[嘉義, 台灣] 嘉義就是吃火雞飯! @ 嘉義車頭、三雅、阿樓師

這次在嘉義只留了半天, 但已經夠我們吃了三家雞飯。聽起來好厲害喔, 不過有兩家是在嘉義火車站旁邊, 要吃其實好簡單的。不過必須說, 嘉義真的好多火雞飯店, 還有好幾家想吃, 光是想想吃哪家已經要想破腦袋了呀。

在Holiday Inn Express Chiayi 嘉義智選假日酒店稍稍整頓了一下, 我們就由嘉義後站穿過火車站, 來到嘉義前站的區域逛逛。嘉義就是一個小小的城市, 要說好吃好玩的, 還有夜市, 大多集中在前站這一邊。很介意要走很多路的話, 飯店訂在前站區域可能會更合適。

話說回來, 我一只以為「嘉義的雞飯」是雞肉飯。人站在嘉義才知道, 原來是「火雞飯」啊! 這誤會可真有點大。

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嘉義車頭火雞肉飯

時間已經是下午兩點半, 拖大量早餐的福, 我們也不算太餓。小小的火雞肉飯份量似乎就是剛剛好呢。嘉義車頭火雞肉飯的店面很老舊, 感覺也不算特別的乾淨, 很是有司機食堂的那種味道。心中的疑慮很快就在店員爽朗的一聲「呀妹吃甚麼~」之下消失了。嫌棄甚麼的, 並不存在。

一目了然的餐點和價格

火雞肉飯(小) NT$30 + 荷包蛋 NT$15

看起來就是很質樸的小碗飯, 若果不加蛋的話, 顏色就是淡淡白白的一碗。難怪網上很多人都說, 吃火雞飯還是要加個蛋呢, 看, 加了之後漂亮得多。嘉義車頭的荷包蛋也是出了名做得好, 半熟的程度拿捏得剛好, 金黃的蛋黃好似凝脂一樣, 滑膩油潤, 顏色不輸日本蘭王的雞蛋。

不過吃的時候我會建議先不要戳穿雞蛋, 直接先吃火雞肉和飯。吃到口中驚訝的發現, 火雞肉其實很滑! 雖說是已經搣成細細碎碎的樣子, 但還是可以吃得出火雞肉內水份還是滿滿的, 不乾不柴。醬汁微微有點甜, 拌火雞肉、白飯同吃, 是意外的香甜。

之後再拌半熟蛋同吃, 口感會豐腴香口得多, 少了淡泊之美。

魯肉飯(小) NT$30

另點了一碗T先生喜歡的魯肉飯。也許很少人點的緣故, 還特地叫了另一位店員幫我們預備? 上菜的時候還笑著說是「用愛心幫我們準備的喔」, 也太可愛了。

老實說個人還真的很喜歡他家的雞飯。以至於從阿里山回來的那天, 離上台鐵回台中還有那麼20分鐘的間歇, 我是抓著T先生要來買個外帶。只可惜碰上了公休天, 真是扼腕嘆息呀。

嘉義車頭火雞肉飯（永香珍食堂）

臺灣 嘉義市 西區中正路707號
星期三公休

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50年老字號

離開嘉義車頭, 走個十來步就來到三雅。

雖說是50年老店但裝潢比較新

豬肝湯 NT$40

火雞飯 NT$40 + 蛋 NT$15

但看外表的話不覺得三雅才是老店, 店內很明亮。不過店中瀰漫一股豬下水獨有的味道, 多多小小有點嗆。

先來個豬肝湯濕一下口舌。火雞飯份量雖然不大但一直吃飯還是有點悶。豬肝的熟度不錯, 薑絲微辣的, 喝完腸胃都妥貼了不少。火雞飯也是精精緻緻的一碗, 個人覺得味道比車頭的要淡一點點, 米飯也稍軟一點。

兩家那麼近, 都是離嘉義車站不遠的, 二揀一的話我會去嘉義車頭。

三雅火雞肉飯

台灣 嘉義市 西區仁愛路576-1號環境

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阿樓師火雞肉飯

臺灣 嘉義市 東區吳鳳北路102號 

總結

本來我對雞肉飯實在是沒有太多的幻想。那次在寧夏夜市吃的方家雞肉飯, 疑惑猶在, 我真的想不透為什麼柴柴的它, 可以成為台灣聞名於世的在地小吃之一? 這個問題, 這次旅行就帶出了答案: 做的好的雞, 才不會柴呀!!

個人更傾向相信火雞肉飯是類似於comfort food 的存在。你要說他好好吃嗎, 頂天了也就是個雞肉飯, 本質也簡樸, 翻不出花樣來。可是就是那種你久不久會想吃的東西, 而且, 時間久了會想去吃吃回味一下的東西。

下次再來嘉義試試其他名店吧!

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