[澳門] 大良鳳城 以蝦子麵做手信

大良鳳城

下午二時半貨量好足

從手信街轉個彎，來到清平直街。在這裡的人潮忽然都消失了，樂得清静! 走了兩步，忽然被旁邊的一家麵店吸引了。一籠籠的粗麵幼麵整整齊齊的排列在當眼處，蝦子麵之上更加有一大匙的蝦子，紅噹噹的甚是可愛。

雞蛋麵不是天天有

店主是一對老夫婦，甚是和善。買一打蝦子麵粗幼各半，聊開了，老伯驕傲地說，最好食的不是這些蝦子蝦，是雞蛋麵! 手指一指牆上的訂單，這款麵不是成日有!這位先生早前打電話來定了十四盒，我才做! 好奇，問明現在有多幾盒，就要了一盒雞蛋麵。

又聊了一會，伯伯詳細說好麵條煮法，才離去到附近的新新酒店check in去。

還未坐下，媽媽就問怎麼只買一盒雞蛋麵那麼少? 一盒才五個麵罷了，又是剩下三盒，怎麼不都買了? 一看就知他做的麵做得好呀。

無言，反正住得近，第二天才去看看也好。



第二天早上吃過早餐就去大良鳳城看看，才十點不夠，店門已開，卻不見有麵。見老闆娘在打點，問，有沒有麵賣呀，今天有冇雞蛋麵? 老闆娘笑曰，太早啦，你下午才來吧，四點左右來吧! 聽到聲音，伯伯從內堂走出來，帶著廚師小帽，身上圍裙上都是粉，極是精神。說，麵都是每天早上做的啦，下午來下午來! 也只得依了。

下午四時十五分左右就只剩下這些了

在媽閣逛完，行過超美的鄭家大宅，慢慢走，四時十分左右就回到大良鳳城。以熱切期盼的眼神看著伯伯，他卻是忽然一拍頭，哎喲，忘了把雞蛋麵留給你! 那下還真傷心，但店舖頭麵團已經只剩下半籠蝦子幼麵，和昨天熱鬧的樣子不太一樣。當下再買一盒蝦子幼麵，就離去了。

蝦子粗 / 蝦子幼

雞蛋麵

回家一煮，蝦子粗麵爽口彈牙，幼麵香脆利落，蝦子份量又多，真是好吃得很。雞蛋麵也一樣爽口，真是大呼過癮! 絕對下次要大手入貨。

想要買到伯伯的麵，大概下午兩點多來(像我第一天)，會比較穩妥；得到四時，可能就賣光囉。若是量多，也可以打電話先行訂貨的。

真想一籠地買走

伯伯教路
蝦子幼麵 - 碗半水，煮2分鐘撈起
蝦子粗麵 - 碗半水，煮1分鐘撈起
雞蛋麵 - 大大煲水，煮20秒撈起
加點熟油豉油撈起來吃就好好味了，不必加味粉甚麼的，嘥晒啲麵!

伯伯，知道，我懂的。不能亂煮浪費你的心機。所以還自行榨了靚豬油襯麵，誠意不錯吧?


大良鳳城 
地址：澳門清平直街二十七號
電話：2855 4860


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49000步行澳門 (總覽)

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