[台北, 臺灣] 關於自己一個人吃火鍋 @合shabu

關於火鍋和涮涮鍋, 一般來說都很難是「一人前」。這一天我來到的合shabu則是一個例外。打開菜單當然也有二人套餐, 但更多的選擇乃是一人餐。我想餐廳本來的意思是客人點不同的種類 – 例如一個人點海鮮套餐、另一人點肉食的、加起來就可以很豐富。但硬是要來一個人吃的話, 很到有一人前的選擇, 感覺是舒心的。

合shabu的套餐份量沒有很多, 至少我覺得量是比較精緻。形式上卻是很完整, 有前菜、有甜點、有水果, 有著西方的外殼加日式的靈魂。帶西式感覺的還有餐廳的裝潢。位於人稱「貴婦商場」Bellavita四樓的合shabu, 雖然沒有景觀, 卻有高樓底及天然採光。網上介紹用的乃是北歐風。的確那個依賴天然光的空間、大量的木材是有北歐的影子, 但取色上卻用了大片的黑色及深色, 卻又和常知的北歐風不大一樣了。

一心是來吃牛的, 很快就決定了要點「牛小排套餐」。基於知道鍋物的湯頭最後可以用來做粥, 又覺得自己是應該煮一些海鮮取其鮮味, 又再追加了蚵仔和活蝦。其實如果一早計劃好一點的話應該是選擇「海鮮套餐」再追加肉食, 內容會豐富很多。以我所說過, 合Shabu的份量並不是太過, 食量正常的常人理應是可以一個人完吃「套餐+追加」的。

餐廳的另外一個亮點乃是他們所用的器具。這個黑黑的看上去不甚起眼的乃是大師柳宗理的作品。追求「手中成形」, 外表看起來非常的流暢。鐵鑄的鍋器對溫度的保存有保證, 吃火鍋的話更舒適了。不過當天看到不是每一桌都是用這一個柳宗理鐵鍋, 也許是看吃的內容、人數而做調整吧。


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臺灣-2017.02 48小時閃電臺北 (總覽)
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