[台北, 臺灣] @Tairroir

9月 12, 2016

這次來台灣有一個小任務，就是要朝聖一下臺北的西餐廳。來臺的次數不很多，也就一直框死自己要吃「地道」的臺灣小吃，臺灣的菜，臺灣的咖啡。但仔細思考，就算只是吃名店，大概也是無法一一嚐遍。畢竟不是專業。何不挑自己有興趣的，mix and match, 令旅程更多姿呢。

主題定為臺灣炙手可熱的西餐廳。心中的清單不短，但主要是MUME 和Tairroir 之爭。再調整自己的行程，嘿，只有一個午餐的空檔，那是次結緣的，非何順凱主廚主理的Tairroir 莫屬了。

訂位很簡單，只需要用電郵預約即可。大約一個月前開放訂位，不需爭個頭崩額裂，舒服。店子位於大直區，就在江振誠的RAW旁邊。啊哈，這個看上去甚麼都沒有的地區，要變成高級美食區了嗎。也因為地點不是極方便，建議大家若非自駕，call UBER 會更方便。

午餐有兩款，為了盡量多試，自然是選擇「陽春+」。才不過中午十二時就開始喝酒是否太慵懶? 本擬輕輕帶過，直接吃食物就好；但心中實在明白，不懂喝酒的我由wine pairing 開始嚐試是最好的。還有侍酒師為我講解呢? 因此，這一天的午後12:30，我就開始喝起白酒來了。

以香檳杯子裝起，我幾度以為自己在喝的就是香檳。侍酒師輕聲介紹，此酒聞起來似是甜糯柔美，入口卻是dry。恰似外表甜美的美人兒，性格或許比想像中堅強，令人意外。和第一道的頭盤，堪稱絕配也。

蠔想要揮霍

甜爽的法國皇家二號蠔是主角嗎? 好像是，又好像不是。蠔子下的是以西瓜做成的凍，涼涼的極為解暑。冰涼的西瓜其實味道不重，但沒它的存在，蠔肉就沉悶了。在吃用前，侍者輕輕的勺上一匙的冰沙，原來是以Sparkling wine 做的。微酸冰沙，微甜果凍，有趣極了。

胃已開，必不放過此處的麵包。雖說我很欣賞會自家做包的餐廳，但聽到此間的麵包來貨至吳寶春，馬上雙眼發出亮光。不是沒有逛過吳寶春、帶過麵包回酒店吃，但那個號稱冠軍麵包的酒釀桂圓啊，個子也太大，一直沒有買過來吃吃。懷疑上圖之中的桂圓麵包只怕是它的迷你版本？樣子不是更精細更討喜嗎？外脆香內軟熟的麵包真的極其好吃，牛油也不必擦，桂圓自有它的甜香，夠也。另一款麵包是小法包，比起此小桂圓失色不少，不提也罷。